*In der Küche*

* Die besten Rezepte rund um Schockolade*

Weil wir doch die Schockosüchtigen sind,
wollen wir euch hier ein paar sehr gute Rezepte
zur Verfügung stellen, die alle mit Schockolade zu
tun haben.  Viel Spaß beim Kochen bzw. Backen ;D
Eure Frankie...

*Mouse au Chocolate*

Du brauchst:

Für 4 Portionen:

2 Tafeln Schokolade, dunkle, (über 70%)
3 Eier
200 ml Sahne
40 g Zucker
50 g Butter

Und so geht's:

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen,
 den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee
und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.

Simpel, ca. 20 min.

*Schokoladen - Tiramisu*

Du brauchst:

Für 5-6 Portionen:

150 g Schokolade
2 x 200 ml süße Sahne
5 Eier, davon nur das Eigelb
150 g Zucker
1 EL aufgeriebene Zitronenschale
500 g Mascarpone
1 Tasse Amaretto
1 Tasse starken Kaffee
1 Pck. Löffelbiscuits
2 EL Kakaopulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Pkt. Sahnesteif

Für 1 Portion:

Waren mir zu viele komische Zahlen oô

Und so geht's:
Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen lassen.
 Etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker u. Zitronenschale schaumig rühren,
 dann die Schokosahne darunter rühren. Anschließend den Mascarpone unterziehen.
 Als nächstes legt man eine Form mit dem Biskuit aus und beträufelt ihn mit dem Kaffee und Amaretto.
 Darauf kommt dann das Gemisch aus dem Eigelb und den anderen Zutaten.
 Dann noch eine 2. Lage darüber schichten(Biskuit und Creme). Abschließend wird noch
 das Kakaopulver darüber gestreut. Jetzt wird alles 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Zum Schluss wird noch die Sahne mit dem Vanillin-Zucker (und dem Sahnesteif) steif
 geschlagen und auf der Schokoladenmasse verteilt.

Simpel, ca. 45 min.

*Heiße Schokolade*

Du brauchst:

Für 4 Portionen:

1 Vanilleschote
1 Liter Milch
100 g Schokolade, edelbitter (70%)
30 g Zucker
4 EL geschlagene Sahne (Dekoration)

Und so geht's:
Die Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen.
 Die Vanilleschote herausfischen, eventuell noch daran haftendes Mark abstreife
n und zur Milch geben. Die Milch vom Herd nehmen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen
 und zusammen mit dem Zucker unter Rühren zur Milch geben. Vollständig auflösen.
Die heiße Schokolade in Tassen füllen, mit einem Esslöffel geschlagener
Sahne und Schokospänen dekorieren und servieren

Simpel, ca. 15 min.

*Schokoladen Muffins*

Du brauchst:

Für 24 Portionen:

250 g Butter
250 g Schokolade, bitter (möglichst hoher Kakaoanteil)
6 Eier, getrennt
400 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
24 Muffin Formen

Und so geht's:
Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren
schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker
 sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver
 mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüs*se (Lässt Np nich zu oô)
unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.


Simpel, ca. 30 min.

*Schokoladen Gugelhupf*

Du brauchst:

Für 6 Portionen:

140 g Butter
90 g Schokolade, weiche
1 EL Rum
2 Eier
125 g Zucker
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1/2 Pck. Vanillezucker
1/2 Prise Salz
75 ml. Milch

Und so geht's:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter, Rum und Salz schaumig rühren. Erweichte Schokolade zum Dotter - Abrieb geben.
Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd
 mit Milch untermengen. Zum Schluss Eischnee unterheben.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten
 Backrohr, bei 180° Grad ca. 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Schokoladeglasur nach belieben verzieren.


Normal, ca. 20 min.

*Schoko-Mandel-Knusperli*

Du brauchst:

Für 50 Stück:

150g Mandelstifte
400g Zartbitter- oder Milchschokolade, fein gehackt
100g Cornflakes

Und so geht's:
Heißes Wasserbad bereit stellen, Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.
Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Schokolade in eine Chromargan-Schüssel geben und vorsichtig im heißen Wasserbad schmelzen.
Aus dem Wasserbad nehmen,ausgekühlte
Mandelstifte und Cornflakes zugeben, vorsichtig mischen.
Mit einem Teelöffel Häufchen von der Masse abstechen und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.


Simpel, ca. 60 min.

*Schokolade-Trüffel*

Du brauchst:

Für ? Portionen:

50 g dunkle Schokolade(z.B. Crémand)
2 EL Wasser
Einige Tropfen Aroma(z.B. Kirsch, Rum)
150 g weiche Tafelbutter
100 g Puderzucker

Und so geht's:
Dunkle Schokolade mit dem Wasser schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Dann das Aroma zugeben. Die weiche Tafelbutter
rühren bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker dazusieben,
rühren geschmolzene Schokolade beifügen, Kühl stellen
bis die Masse formbar ist, Nussgrosse Kugeln formen.
Kühl aufbewaren!

Simpel, ca. 10 min.